少吃多餐 Eat less

 我们小时候,举凡粮票、油票、布票、糖票、豆制品票、鸡蛋票、鱼票、肉票。。。 。。。 衣食行,样样要票。‘住’在上海的弄堂里,虽然房租低,但用现在的标准,都是危楼陋巷。从那个时代出来的人,因为小菜没有什么油水,饭量都很大。1976年,中学在崇明岛学农,炊事班煮的一锅红烧肉,那天籁之香,至今记得。读大学时,红烧四喜肉浮在酱油汤上,像块肥皂,我最喜欢买两个白馒头,紧紧夹住‘白肥皂’,细嚼那肉香。这样的一辈,生于天灾人祸年代,先天不足,多数人在长身体的时候,营养又严重不够。

1980年后,中国的人口翻了倍,但城市里人们吃得东西却越来越多,各地风味,刁钻古怪。但凡油多味重,总是好菜。江浙的东坡坛子肉,是我的最爱,那坛子里的一大方肥肉,香松而不腻,以苏州得月楼最好。北方的菜,味道重,当然味道好。粤菜算得清淡,但那清蒸老虎斑,还是要滚一勺热油上去,那些‘煲’,揭开盖子的香味,也得靠油爆佐料。我经常去外地城市或海外公干,有时一日三餐,早餐在星级酒店,另两餐喝酒,顿顿大鱼大肉,肠胃不得休息,忘记饿是啥滋味。

人到中年后,不仅超重,而且血糖也高。这一两年又发现胆有结石,对油腻东西的消化能力,大幅下降。上次在上海, 和父母中餐,在饭店里,不想浪费小菜,吃下去到晚上8点,都无饿意。最近在西北,吃下烤羊排,晚上12点钟,腹胀无法入睡,做各种运动,都无济于事。最后,只好泻出来。一晚泻了四次,真是狼狈。

现在,不敢再多碰油腻,麻花油条,麦当劳肯特基,能免则免。平日以蔬菜小荤、老火汤为主。少吃多餐。

不过我想,1970年代,东西虽然紧张,但肉是黑猪肉,鸡是走地鸡,鱼是水中鱼,没有瘦肉精、三聚氰胺、避孕药、抗生素或其它‘科研产品’。那个清香,现在是找不到了。

 

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About Charlie 阿理

上海弄堂长大,云游漂泊一生,栖身南国小岛,渴望自然和自由的空气。 Perched in the Southern China Sea and long for breeze and fresh air.
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22 Responses to 少吃多餐 Eat less

  1. 指尖飞扬 says:

    第一段的那感受,我也曾经历,以至于现在都是吃饭多吃菜少的习惯难改,那时一餐两大碗白米饭,只是吃一点点菜,没有荤腥,妈妈就在青菜里多放点猪油。

  2. wmjina says:

    我早就跟大油大肉,炸的、极甜的、粘的、凉的、硬的等食品无缘了。吃完后不消化或胃痛,不吃也就不再想吃了。基本食素确实对身体有好处。不过阿理教授还年轻,不必素食,但适当改变一下过去的饮食习惯,少食多餐,管住嘴,迈开腿,自我保健从年轻时做起,很好。

  3. 凤舞旷宇 says:

    第一段写的太让人回忆那个年代啦。。学校食堂里的饭2毛钱一饭盒,总是香的,令人回味的。
    我这胃口直到现在仍是以青菜为主,牛、羊肉同老外的胃无法比。:)

  4. 勺子 says:

    太油腻的东西吃多了会降底肠胃的消化能力,工业化的进程科学的进步,事实上让人类身体本身的各项功能越来越退步了。。。

  5. Li says:

    记得小时候妈妈都是买五花肉,然后肥肉是先榨油的,而且父母都说花生油啊啥油都不如猪油香。呵呵,想在肥肉都没人吃了,更别说猪油了。不过那时候的东西真的都是有机产品啊,吃的放心。
    呵呵,看到图片中的哈根达斯,甜食也是要控制的。

  6. 阿丽小妹啊,猪油的东西,很香的。只是现代人家,一般家里就 不再熬猪油了。

  7. GARDENER says:

    哈哈,阿理老师,现在红烧肉仍然是我的最爱,好吃!
    是呀,现在的东西不好吃,关键是一切均复制,有人说这是复制的时代。信息是复制的,你见到的大部分事物是复制的,食物是复制后,其中的味道自然就不如走地鸡和黑猪肉了。
    香港已经是很幸运的了,当然阿理老师若要改善,也有这个实力,可以多买些有机的食物。

  8. 六年级 says:

    哎,本来人家阿理说的是少吃油腻,我倒看了内东坡坛子肉勾起馋虫了。呵呵。。。

  9. 六年级同学,Austin 这个地方,没什么像样的中餐馆。唐人街的好东西,主要是在休斯顿,所以姚明的餐馆,开在顶好广场附近,就有生意。

  10. GARDENER says:

    阿理老师,我正在和朋友们筹办一个农场,初步圈地500亩,准备生产高质量的食物,到时候给你快递,或者把产品打到香港市场,哈哈,又是做做梦挺开心的。

  11. 哇,园丁老师,那是好大一块地啊。在上海还是江苏啊?到时候,园丁老师戴着草帽,下地开垦做园丁了啊。

    我以前认识一位朋友,专门将上海的食品输往香港的超市,他主要是卖年糕、酱菜、粽子之类,他说利润不高。但在香港做事,程序比较简单。他在荃湾买了几个仓库放食品。一半时间在上海采购调运。

  12. K says:

    要象树懒(sloth)那样少食,多睡,平静生活……

  13. yanqiyu04 says:

    阿理的文章把我也带进了回忆,那年代出来的人都知道珍惜粮食,不肯浪费。现在跟年轻讲三年困难,好像天书。
    此一时彼一时,现在生活好了,就要讲究吃的健康了,不是填饱肚子了。希望阿理注意饮食,确保身体健康。

  14. xy2011 says:

    我娘一直教育我:如果想一直有的吃,那么就得适量,不然一检查身体这个高那个高了,就和美食88啦。就像我们平时说人要惜福,饮食也一样。一生能吃的东西就那么多,如果前几十年吃得太“尽兴”了,那份额提前用完就没有啦。所以还是适量才能长久啊。

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